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海鲜砂锅粥。

小满过后，天气高温高湿多雨，膏粱厚味与甘肥滋腻日渐被脾胃所厌弃，清爽清淡的饮食成为夏日的主流。天气闷热，一碗清粥，是炎炎夏日食欲不振时的最好解药。阳江人历来爱喝粥，无论是清晨还是夜晚，粥品食材花样百出，熬煮手法变幻多样。

鲜美肉粥

若是嫌清水白粥的味道过于寡淡，不妨再玩点花样肉粥，丰富口感。新鲜的猪鸡牛羊鸭肉，选其中之一，择嫩肉切成肉丝备用。等粥煮至九分熟时，放进生肉丝，待煮开后，稍微搅拌一下，再根据个人口味加入适量姜葱油盐酱油胡椒粉之类，便可起锅品尝了。煲煮好的肉粥，肉鲜粥甜，润滑香郁，既满足肉食享受，又清爽开胃，油而不腻，还营养十足。讲求精致者，还可先把猪鸡牛羊鸭的骨头先熬汤，再用熬出的汤煮粥，愈加鲜美。煮肉粥以生滚粥做法为宜，肉下锅后烫熟即可关火，以保证肉质鲜嫩。起锅前如果撒入一小把切碎的菜心粒，更是倍添几分风味。

美味海鲜粥

喜欢吃海鲜者，阳江的特色海鲜砂锅粥无疑是最佳选择。大米淘洗干净，倒入砂锅内，一次性加足水熬为白粥。当大米煮至开花时，放入切洗干净的鱼虾蟹螺类和少许瘦肉末、马蹄片、香菇丝、生姜片等，再中火慢煮约五六分钟，最后加入精盐、麻油适量，撒入香葱、芫茜即成。摆上桌的海鲜粥，鲜香味美，咸鲜中带着香甜，浓浓散发着诱人的海洋气息。添加在粥里的各种海鲜食材让粥品的风味变得更加多样，但又不会喧宾夺主抢了粥水的风头，既可痛快品尝海鲜又可酣畅喝粥，每一口都是舌尖的极致享受。夏日夜晚觥筹交错、娱乐欢歌结束后，去露天大排档一边吹风一边享用海鲜粥，是众多夜归爱酒人的共识，解酒，又暖胃。

养生素粥

素粥品种多样，各类菜、豆、谷、瓜、薯、果皆可入粥，咸甜皆宜，既可作为正餐食用，还可以当作小吃解馋。夏日喝素粥可解暑热，助消化，增加食欲。诸如绿豆粥、红豆粥、花生粥、小米粥、红薯粥、山药粥、胡萝卜粥、百合粥、荷叶粥、白菜粥、南瓜粥……每一种素粥各具不同的保健功能，对于注重养生者，夏日喝素粥，润肠养胃，简单又美味。炎炎夏日，一碗清凉的绿豆莲子百合粥下肚，消暑祛热，霎时两腋习习清风生，惬意爽快无比。煮素粥的蔬菜瓜果大多色彩鲜明，粥品往往色香味俱全，若是再花点心思搭配一套精美雅致的瓷质碗匙，更是赏心悦目，养眼养胃，怡心怡情。

有时候，简单就是至味。一碗清粥，家人相伴，安安稳稳，便是夏日最好的光景。

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